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秋播大蒜栽培技术种蒜苗观察日记总结与收获：一般什么时间种植?如何追肥和浇水？中国的料理中几乎是离不开大蒜的，大蒜可以说是我们日常生活中必不可少的调味品，那么作为农民我们该如何种出个大饱满的大蒜呢？

提起大蒜，让我想起了一则趣事，先和大家分享一下，那就是南北方人在吃大蒜上的差异。小编作为一个地地道道的北方人，去年和同事一起去南方出差。有一天中午去当地的一个小面馆吃饭，点好餐以后，我们和服务员说“给我们来一头大蒜”。服务员当时愣愣的站在原地，好像没有听太明白，经过我们的解释才明白原来就是平时做菜用的蒜头，生蒜头。于是服务员把我们领到了后厨，里面有一些扒好的大蒜瓣，是专门给厨师炒菜用的，让我们自己拿。拿好以后我们就回到了座位上等着面，面条上齐以后，服务员却站在旁边不走了。“怎么了？还有什么事吗？”我们问到。“没什么，我只是想看看这个大蒜瓣你们是怎么吃的，好奇。”于是我们几个开始一口面条、一口大蒜的这么吃着，服务员的脸上的表情也从最开始的好奇到震惊、无法理解。

从这个小故事我们就能看出南北方在“吃大蒜”上的一些差异，很多北方人可以一边吃着烧烤、面条，一边咬者大蒜，而大部分南方人则表示无法接受。

言归正传，下面我们就来看一下这大蒜要怎么种植，如何施肥浇水。大蒜在我国的种植范围还算比较广泛，主要分布在华北、华南的一些地区，比如山东、山西、河南、安徽等地。除了这些地区以外，辽宁、河北等一些地区也有少量种植。

大蒜的种植方式一般主要以秋播为主，像辽宁、河北等气候相对比较寒冷的地区也有一小部分的春播大蒜，今天我们主要讨论秋播大蒜的种植。

秋播大蒜的种植时间秋播大蒜的生长模式以及种植时间其实和冬小麦比较类似，都是前茬作物秋收以后进行播种，幼苗越冬，来年夏天收获。

大蒜属于喜凉作物，并且幼苗的耐寒性极强，正是由于这个特性，为大蒜越提供了必要条件。秋播大蒜的播种时间一般在秋分前后（九月下旬到十月上旬），具体时间根据当地的气候情况，越温暖的地区播种时间可以相对晚一些。

大蒜播种时间过早或者过晚都会对大蒜越冬产生影响。播种过早，越冬前大蒜幼苗生长时间较长，苗木生长较高，越冬抗寒的能力下降，易发生冻害，并且第二年更加容易形成复瓣蒜，降低大蒜品质；播种过晚，大蒜幼苗在越冬前没有足够的时间生长，根系薄弱，幼苗长势差，抗寒能力弱，同样易发生冻害，并且第二年缓苗会更加吃力。

因此，秋播大蒜的播种时间非常重要。

秋播大蒜的水肥管理播种时

首先，播种大蒜前要施足底肥，最适宜的底肥自然是腐熟的农家肥，不过现在农家肥越来越难得，所以也可以用多元复合肥代替，根据土壤肥力不同，用量也自然不一样，一般每亩30公斤左右即可。

无论是覆膜种植还是露天种植，大蒜在播种以后都应该立刻浇水，此次浇水的原则是浇透水，为大蒜发芽以及初期的生长提供必要的水分供应。

越冬前

播种时浇水以后，在越冬前基本就不需要再次浇水施肥了。但是对于露天种植的大蒜，如果越冬前出现干旱、长势弱的情况，可以考虑浇灌一次越冬水，保障大蒜安全越冬，时间应该是在霜冻前十天左右，覆膜种植的大蒜一般不需要浇灌越冬水。

返青后

春季蒜苗返青以后，此时是大蒜生长的关键时期，在经历了一整个冬天的休眠以后，正是水肥需求量较大的时期，所以在此时需保证水肥的供应，及时浇灌返青水，帮助大蒜安全、快速返青。浇水的时间应该是在四月上旬左右，地温稳定在15℃以上时即可浇灌此水。

除返青水以外，此时也是追肥的好时期，可以追施一些速效氮肥，帮助蒜苗快速生长。

出苔后

另一个水肥管理的关键时期就是出苔以后了，大蒜在出苔以后，是水分和营养消耗最多的时期，所以此时的水肥管理尤为重要。

在大蒜开始出苔以后，应该立刻浇一次水，此时温度已经回升，浇水时间应该尽量避开中午，此次浇水的原则是浇足、浇透。

此时也正是追肥的关键时期，此时追肥不仅可以保障蒜苔的质量，也为后期蒜头的生长奠定了基础，所以此次追肥也是最重要的一次。与返青时不同，此时不仅要保证氮元素的供应，也要保障磷、钾等营养元素充足，说以此时追肥应该是速效氮肥与磷钾肥配合施用（如果返青期有追肥，则此次追肥应减少氮肥的用量）。

拔苔后最后一个水肥管理的关键时期就是蒜苔拔苔以后了，蒜苔被摘掉以后，蒜头进入膨大期，所有营养都供给蒜头生长。由于在出苔以后我们已经进行过追肥，两者相距的时间并不长，所以此时最主要的是水分的供应，我们称之为膨大水，浇水的原则同样是浇足浇透，但是一定要留意近期的天气情况，如果有连续的阴雨天气就不要浇水了，因为如果田内长时间湿度过大，则容易出现烂根等问题，适得其反。

结语：大蒜的病虫害较少，影响大蒜产量的主要因素就是水肥管理，所以只要掌握好大蒜的播种时间以及水肥管理的几个关键的时间点，那么一定能种出又大又饱满的大蒜。

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Tags：秋播追肥栽培技术